Avis Viniou
Le Château Courac 2004, en appellation Côtes-du-Rhône, est un vin rouge issu de l'une des régions les plus emblématiques du vignoble français. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, on retrouve traditionnellement dans les Côtes-du-Rhône un mélange de cépages typiques tels que Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui confèrent au vin une belle profondeur aromatique, une structure souple et légèrement épicée. Le millésime 2004 a bénéficié d’une météo plutôt clémente, permettant une bonne maturité des raisins, avec des tanins bien fondus après toutes ces années de garde. Après une vinification classique, le vin exprime aujourd’hui des arômes secondaires et tertiaires : fruits noirs confits, cuir, sous-bois et une pointe d’épices douces.
La Vallée du Rhône, berceau de cette AOC, jouit d’un climat méditerranéen chaud et sec aux influences continentales vers le nord, avec des sols variés de galets roulés, argiles et calcaires. L’histoire viticole y est millénaire, renforcée par la diversité des reliefs et une grande richesse géologique qui offrent aux vins une compléxité typique. La production des Côtes-du-Rhône est marquée par des rapports qualité-prix très avantageux et une large palette de styles, mais toujours dans un registre riche et généreux.
Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats de caractère, tels qu’un agneau rôti parfumé aux herbes de Provence, un canard aux cerises ou une daube provençale. Pour jouer l’accord régional, n’hésitez pas à l’associer à une gardianne de taureau ou une ratatouille mijotée. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté, sauront aussi révéler ses notes évoluées et sa texture soyeuse.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer, puis servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous profiterez ainsi pleinement de la complexité des arômes et de la douceur des tanins patinés par le temps.
