Avis Viniou
Le Château Courac 2023, en appellation Côtes-du-Rhône, est un vin rouge issu de la célèbre vallée du Rhône en France. Bien que l’assemblage exact ne soit pas mentionné, la tradition de l’appellation suggère une dominante de Grenache, complétée généralement de Syrah et de Mourvèdre, offrant ainsi une structure généreuse, des arômes marqués de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois de notes florales ou de garrigue. Le millésime 2023 s’annonce comme une belle réussite dans la région, caractérisé par une maturité optimale des raisins grâce à un climat estival chaud mais équilibré par quelques précipitations salutaires, permettant ainsi à ce vin d’exprimer une belle fraîcheur et une texture souple.
La vallée du Rhône, et particulièrement les Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, ce vent qui assainit et protège naturellement les vignes. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles, calcaires et sables, ce qui donne aux vins une belle diversité de profils. Région viticole historique, le Rhône est une terre d’assemblage où la complémentarité des cépages sublime la générosité du terroir, donnant naissance à des vins chaleureux, accessibles et conviviaux, parfaits pour des plaisirs partagés.
Ce Côtes-du-Rhône accompagnera parfaitement une cuisine de terroir généreuse. Pensez à des plats comme l’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, une daube provençale ou encore une ratatouille méditerranéenne. Il se mariera également très bien avec des fromages à pâte molle ou légèrement affinés, ainsi qu’avec des charcuteries artisanales. Pour rester dans l’accord régional, vous pouvez envisager une gardianne de taureau ou une quiche aux légumes du soleil.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une petite demi-heure peut permettre au vin d’exprimer au mieux ses arômes fruités et épicés, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce 2023 propose déjà un plaisir gourmand, mais il pourra aussi évoluer sur 2 à 4 ans si vous aimez la rondeur et la fraîcheur des jeunes Côtes-du-Rhône.
