Vins Côtes-du-rhône Arcane - XV le diable - 2015

Avis Viniou

La cuvée XV Le Diable 2015 du Château Arcane est un vin rouge issu de l’appellation régionale Côtes-du-Rhône AOC, dans la célèbre Vallée du Rhône. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée ici, les rouges des Côtes-du-Rhône sont traditionnellement élaborés à partir de Grenache, Syrah et Mourvèdre, parfois complétés par Carignan ou Cinsault. Le millésime 2015 s’est illustré par des conditions climatiques particulièrement favorables, donnant naissance à des vins équilibrés, concentrés, avec une belle structure tannique. La vinification reste fidèle à la tradition rhodanienne, avec une macération longue pour extraire couleur et arômes, puis un élevage en cuve ou fût révélant des notes généreuses de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de réglisse et de garrigue.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs ainsi que par le mistral. Les sols, majoritairement composés de galets roulés, de sables et d’argiles, favorisent une maturation optimale des raisins, tout en conférant au vin une identité authentique. Porteuse d’une histoire viticole plurimillénaire, la région s’est imposée comme l’un des berceaux du vin français. L’appellation Côtes-du-Rhône, très étendue, offre une palette de vins déclinant toute la richesse de ce terroir exceptionnel.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine du Sud. Il mettra en valeur un carré d’agneau en croûte d’herbes, un tajine aux pruneaux, ou plus simplement une daube provençale. Côté fromages, préférez des affinés à pâte molle comme le brie truffé, ou encore un Saint-Nectaire. Pour une expérience authentique, servez-le sur des plats régionaux comme une gardianne de taureau ou une caillette ardéchoise.

Il est conseillé de servir la cuvée XV Le Diable 2015 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement décanté une heure pour en révéler toute la complexité aromatique. N’hésitez pas à carafer les jeunes vins de ce style pour adoucir les tanins et libérer les arômes. Ce vin offre aujourd’hui un beau potentiel de garde mais s’exprime déjà avec élégance et générosité.