Vins Côtes-du-rhône Malijay - 2018

Avis Viniou

Le Château de Malijay 2018 est un Côtes-du-Rhône rouge typique, issu d’un assemblage traditionnel où dominent majoritairement les cépages Grenache, Syrah et parfois Mourvèdre, bien que la proportion exacte ne soit pas précisée ici. Ce millésime 2018 s’illustre par une belle intensité colorée et des arômes généreux de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de légères notes épicées, signature d’une vinification réalisée avec soin pour préserver la typicité du terroir. L’attaque est souple, les tanins bien enrobés, offrant un vin équilibré et rond, accessible dès aujourd’hui mais pouvant encore gagner en complexité après quelques années de garde.

La région de la Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’appellation régionale Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs. Les sols sont variés, mêlant argiles, galets roulés et sables qui confèrent à la vigne une expression authentique du terroir. Cette diversité de terroirs et une histoire viticole ancienne – les Romains y cultivaient déjà la vigne – expliquent la richesse aromatique et la remarquable qualité des vins produits dans cette région.

Pour les accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône rouge 2018 accompagnera idéalement une cuisine de terroir conviviale. Servez-le sur une pièce d’agneau rôtie, un sauté de veau aux olives, une daube provençale ou encore des légumes grillés à l’huile d’olive. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Marcellin ou un Brie bien fait, s’accorderont également parfaitement. Pour un clin d’œil régional, pensez à une gardianne de taureau ou à une ratatouille provençale.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C pour révéler toute sa palette aromatique et permettre aux tanins de s’exprimer harmonieusement. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour l’aérer, et profitez ainsi pleinement de ses arômes subtils et de sa générosité naturelle.