Avis Viniou
Le Domaine L’Amandine propose avec ce Côtes-du-Rhône 2023 un vin rouge issu de l’un des vignobles les plus emblématiques de la vallée du Rhône. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les Côtes-du-Rhône rouges reposent généralement sur une dominante de Grenache, accompagnée de Syrah et parfois de Mourvèdre, ce qui confère au vin une belle structure fruitée, agrémentée de notes épicées et parfois de touches de réglisse ou de garrigue. Le millésime 2023, relativement récent, laisse présager une expression fraîche et gouleyante, avec un fruit vif, des tanins souples et une agréable digestibilité. Labellisé bio, ce vin bénéficie d’une approche respectueuse du vignoble, soulignant le caractère authentique du terroir.
La région de la vallée du Rhône s’étend sur plusieurs départements, profitant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, aux étés secs et aux hivers doux, ce qui favorise la maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles, sables et calcaires, ce qui permet de produire des vins aux profils complexes et harmonieux. La tradition viticole y est ancienne, remontant à l’époque romaine, et le Côtes-du-Rhône AOC s’impose aujourd’hui comme une appellation de référence, ouverte sur la convivialité et la gourmandise.
Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine méridionale et généreuse. Sa fraîcheur et sa souplesse se marieront à merveille avec une ratatouille, une terrine de campagne, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou encore une daube provençale. Il saura aussi sublimer une assiette de charcuterie ou une tomme de brebis.
Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir entre 15 et 16°C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe lui permettra de s’exprimer pleinement, révélant toute sa palette aromatique et la gourmandise de son fruit. Ce vin, agréable jeune, pourra aussi évoluer joliment sur 2 à 3 ans.
