Vins Côtes-du-rhône Domaine Sainte-Anne - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Sainte-Anne propose ici un Côtes-du-Rhône blanc millésime 2021, représentatif du savoir-faire de cette appellation régionale. Comme pour la plupart des blancs de la Vallée du Rhône, ce vin est probablement issu d’un assemblage de cépages tels que la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne ou la Marsanne, même si la composition précise n’est pas mentionnée. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques propices à l’expression de la fraîcheur et de la finesse aromatique, avec des vinifications en cuve ou en fûts permettant de préserver la pureté du fruit. La robe est claire et lumineuse, tandis que le nez évoque souvent des notes de fleurs blanches, d’agrumes frais et de fruits à chair blanche, relevées par une pointe subtile d’épices.

La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et des vents fréquents, notamment le mistral qui protège les vignes de l’humidité et favorise la maturité des raisins. Les sols variés, allant des galets roulés aux argiles et calcaires, donnent des vins à la personnalité diverse mais toujours marqués par la convivialité et une certaine chaleur. Les Côtes-du-Rhône blancs offrent ainsi une belle alternative aux rouges réputés de la région, se faisant de plus en plus remarquer pour leur fraîcheur et leur élégance discrète.

Ce vin blanc sec se mariera parfaitement avec des mets légers et parfumés. Parmi les alliages recommandés : une salade de chèvre chaud, des poissons grillés ou en papillote, des fruits de mer, ou encore une volaille à la crème. Pour une note locale, pensez à l’alliance avec une brandade de morue ou une poêlée de légumes ratatouille. Les textures souples et la palette aromatique du vin souligneront la finesse de ces plats sans jamais dominer.

Je vous conseille de servir ce Côtes-du-Rhône blanc du Domaine Sainte-Anne à une température de 8-10°C, afin de révéler toute sa fraîcheur et ses arômes. Une légère aération dans le verre permettra une expression plus complète de ses nuances. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son fruit, mais le vin peut aussi évoluer agréablement sur deux à trois ans.