Le Domaine Sainte-Anne livre ici un Côtes-du-Rhône blanc 2022, issu probablement d’un assemblage traditionnel réunissant des cépages tels que la Clairette, le Grenache blanc, le Viognier ou la Roussanne. Sur ce millésime récent, le vin présente un profil fruité et dynamique, caractéristique des blancs du sud de la Vallée du Rhône, avec une bouche gourmande grâce à son style demi-sec, aux sucres résiduels subtils. La vinification garde une belle fraîcheur, tout en mettant en valeur l'expression du terroir. Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires baignés de soleil et balayés par le mistral, offrant un parfait équilibre entre générosité et vivacité.
La Vallée du Rhône méridionale est réputée pour son climat méditerranéen : des hivers doux, des étés chauds et secs ainsi qu’un ensoleillement optimal qui favorise la maturité des baies. La diversité géologique des sols, notamment la présence de galets roulés, apporte une complexité singulière aux vins. L’histoire viticole de la région est pluriséculaire, ancrée dans des traditions familiales et paysannes qui se retrouvent dans l’authenticité des cuvées du Domaine Sainte-Anne.
Ce Côtes-du-Rhône blanc demi-sec accompagne parfaitement une cuisine méridionale raffinée. Pensez à des poissons marinés aux agrumes, une salade de gambas et mangue, ou un filet de volaille à la crème et fenouil. Les fromages de chèvre frais de la Drôme ou des tartes automnales à la courge se prêtent également très bien à ses notes fruitées et à sa douceur modérée. Pour un plat régional, un gratin de courgettes ou une brandade de morue seront aussi de belles harmonies.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 10-12°C, afin de révéler à la fois ses arômes floraux, sa rondeur en bouche et sa fraîcheur finale. Ouvrez-le quelques minutes avant dégustation pour permettre aux notes les plus délicates de s’exprimer pleinement.
