Vins Côtes-du-rhône Domaine Val Frais - Selection 2020 - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Val Frais signe avec sa Cuvée Selection 2020 un Côtes-du-Rhône rouge fidèle à l’esprit de l’appellation. Ce vin, millésimé 2020, présente une robe rubis profonde et brillante. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, on retrouve généralement dans cette appellation une dominante de Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, ce qui procure au vin à la fois de la rondeur, des notes fruitées intenses et des nuances épicées. Les raisins bénéficient d’un climat ensoleillé et tempéré, permettant une belle maturité, et d’une vinification probablement traditionnelle, avec macération pour extraire couleur et arômes.

La Vallée du Rhône, depuis des siècles, est un haut lieu du vin français. L’appellation Côtes-du-Rhône s’étend sur plusieurs départements, couvrant une grande diversité de terroirs. Le climat y est méditerranéen, avec des hivers doux, des étés chauds et secs, ainsi qu’un mistral qui garantit la bonne santé des vignes. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux argiles calcaires, et favorisent l’expression de vins généreux, accessibles dès leur jeunesse, mais capables aussi de quelques années de garde.

Ce style de vin rouge, souple et gourmand, s’accorde parfaitement avec des mets conviviaux tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore des légumes farcis à la provençale. La cuisine régionale du Rhône, riche en saveurs méditerranéennes, met en valeur la dimension fruitée et légèrement épicée typique du Côtes-du-Rhône. Il accompagnera également très bien une planche de charcuteries ou de fromages affinés.

Pour l’apprécier pleinement, je recommande de servir cette cuvée entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de libérer tous ses arômes. À déguster dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, ou à conserver 2 à 4 ans en cave pour une expression plus évoluée.