Vins Côtes-du-rhône Roche Persanière - Réserve de la Roche Persanière - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Réserve de la Roche Persanière 2016 est un vin rouge emblématique de l'appellation Côtes-du-Rhône AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage typique de l’appellation, mêlant principalement le Grenache (cépage majoritaire) avec des apports de Syrah et de Mourvèdre, ce qui confère au vin une belle structure, des arômes généreux de fruits noirs, d’épices douces et parfois une pointe de réglisse. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions météorologiques particulièrement favorables, avec un été chaud et sec suivi de nuits fraîches, propices à la préservation de la fraîcheur et à la concentration des arômes. Vinifié traditionnellement, ce Côtes-du-Rhône affiche une robe profonde, un nez expressif mêlant fruits mûrs et fines notes poivrées, et une bouche équilibrée entre rondeur, tanins fondus et longueur épicée.

La région de la Vallée du Rhône, forte d’une histoire viticole plurimillénaire, s’étend de Vienne à Avignon le long du fleuve. Les Côtes-du-Rhône bénéficient d’un terroir de galets roulés, d’argiles calcaires ou de sables, selon les parcelles, et d’un climat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes thermiques. Cette diversité géologique et climatique permet au vignoble d’exprimer des vins à la typicité marquée, généreux et accessibles, tout en conservant de la fraîcheur grâce au mistral qui assainit les vignes et concentre les raisins.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats de caractère. Il accompagnera à merveille un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un coq au vin ou une daube de bœuf provençale. Pour des accords régionaux, pensez également à une ratatouille, une gardiane de taureau ou des fromages affinés à pâte dure. Les notes fruitées et épicées du vin sauront sublimer la cuisine méridionale.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Réserve de la Roche Persanière 2016, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C après une légère aération. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra de révéler toute la palette aromatique du vin et d’adoucir sa structure tannique pour une dégustation optimale.