Avis Viniou
Les Terrasses du Rhône 2016, Cuvée Vieilles Vignes, s’inscrit dans la grande tradition des Côtes-du-Rhône rouges. Issu majoritairement d’un assemblage de cépages classiques tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce vin bénéficie de vieilles vignes, dont l’âge avancé confère profondeur et concentration à la cuvée. Le millésime 2016 est reconnu dans la région pour avoir donné des vins généreux, structurés et d’une belle fraîcheur. Les conditions climatiques idéales de cette année ont permis une maturation complète des raisins, donnant un vin à la robe profonde, sur des arômes de fruits noirs, d’épices douces et de légères notes de garrigue, typiques de la vallée du Rhône. La vinification cherche généralement à préserver la pureté du fruit tout en apportant une structure tannique harmonieuse, souvent via une cuvaison de plusieurs semaines et un élevage modéré en cuve ou en fûts anciens, pour ne pas dominer le caractère du terroir.
Située entre Vienne et Avignon, la Vallée du Rhône jouit d’un climat méditerranéen, chaud et sec, avec parfois l’influence bénéfique du mistral qui assainit les vignes et favorise la concentration des raisins. Les sols variés – galets roulés, argiles, sables et calcaires – participent à la complexité des vins. C’est une région au passé viticole millénaire, où le vignoble des Côtes-du-Rhône, l’un des plus étendus de France, représente un socle d’excellence et de diversité.
Avec son profil généreux et ses tanins souples, ce Côtes-du-Rhône accompagnera parfaitement des plats méridionaux comme une daube provençale, un agneau aux herbes de Provence ou plus simplement une assiette de charcuteries fines et de fromages à pâte pressée. Il se révèlera aussi avec une ratatouille ou une gardianne de taureau, mets emblématiques de la région.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C, en n’hésitant pas à l’aérer une demi-heure en carafe afin de révéler pleinement ses arômes de fruits mûrs et ses délicates notes épicées.
