Vins Côtes-du-rhône Domaine Roche-Audran - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Roche-Audran propose ici un Côtes-du-Rhône rouge millésime 2020 qui illustre parfaitement l’élégance et la générosité des vins bio de la région. Issu principalement de grenache, soutenu par la syrah et parfois le mourvèdre, ce vin reflète la tradition des assemblages du Sud de la Vallée du Rhône. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité du fruit et une structure souple, conséquence d’un été chaud suivi de nuits fraîches favorables à l’équilibre aromatique et à la fraîcheur. Vinifié dans le respect du cahier des charges biologique, avec une intervention minimale à la vigne comme au chai, ce vin exprime toute la typicité de ses terroirs : sols argilo-calcaires et galets roulés, entretenus sans désherbants ni pesticides, pour des raisins sains et concentrés.

La région de la Vallée du Rhône, et plus précisément l’appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le mistral, qui assure un assainissement naturel des vignes et favorise la concentration des arômes. Les sols variés, mêlant galets, argiles et calcaires, apportent une complexité minérale aux vins. Avec une histoire viticole pluriséculaire, ce secteur est reconnu pour la production de vins rouges fruités, épicés et accessibles, alliant convivialité et gourmandise. Le Domaine Roche-Audran, certifié en agriculture biologique, fait partie de ces propriétés qui subliment le terroir en respectant l’environnement.

Ce Côtes-du-Rhône rouge 2020 s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale, comme une ratatouille, un tian de légumes ou une daube provençale. Il accompagnera aussi des plats plus classiques tels qu’un magret de canard au poivre vert, une côte de bœuf grillée, ou encore un fromage affinés à pâte pressée. Pour une expérience encore plus authentique, mariez-le avec une gardianne de taureau ou une terrine d’agneau aux herbes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C après l’avoir aéré une demi-heure. Il dévoilera alors toute sa palette autour de fruits rouges et noirs, d’épices douces et de notes légèrement florales. À ouvrir dès à présent pour sa gourmandise, il saura également évoluer plaisamment sur 3 à 5 ans selon votre patience.