Avis Viniou
Le Domaine des Bouzons, avec sa cuvée La Friandise 2021 en Côtes-du-Rhône AOC, propose un vin rouge sec typique de la vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée résulte d'un assemblage traditionnel où dominent généralement le Grenache et la Syrah, accompagnés parfois de Mourvèdre, Carignan ou Cinsault. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat contrasté, avec un printemps frais retardant le cycle de la vigne mais un été sec et ensoleillé permettant aux raisins d’atteindre une maturité équilibrée, gage d’une belle fraîcheur aromatique. À la dégustation, La Friandise s’exprime par un nez intense de fruits rouges frais, de cerise, de framboise, relevé de notes d’épices douces. La bouche est souple, gourmande, avec des tanins soyeux et une finale délicatement poivrée, signature du terroir rhodanien.
La région de production, la vallée du Rhône, s’étend au sud-est de la France, sur des sols variés composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, qui apportent structure et complexité aux vins. Le climat y est méditerranéen : des étés chauds, peu de pluviométrie et l’influence du mistral qui assainit les vignes. L’histoire de la viticulture rhodanienne remonte à l’Antiquité, et l’appellation Côtes-du-Rhône, reconnue pour sa diversité, offre des vins généreux et conviviaux, parfaits pour accompagner la gastronomie locale.
Ce vin s’accordera parfaitement avec les spécialités provençales et du sud, comme un tian de légumes, une ratatouille, un poulet aux olives ou encore un agneau rôti au thym. Il mettra également en valeur une assiette de charcuteries, des fromages affinés ou une pizza gourmande. Pour un accord authentique, pensez à une daube provençale ou des grillades d’été.
Pour profiter pleinement de la cuvée La Friandise 2021, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes révélera toute la finesse de ses arômes et permettra d’apprécier sa texture veloutée dès l’ouverture.
