Vins Côtes-du-rhône Domaine Albin Jacumin - Les Bédines - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Albin Jacumin propose avec la cuvée Les Bédines 2021 un Côtes-du-Rhône rouge représentatif de son terroir. Issu principalement des cépages traditionnels de la vallée du Rhône sud, Grenache, Syrah et Mourvèdre, cette cuvée exprime toute la typicité de l’appellation grâce à une vinification soignée. Le millésime 2021, marqué par une météo plus fraîche et quelques épisodes humides, se distingue par une belle fraîcheur aromatique et une structure équilibrée, sans excès de maturité. Le vin offre une robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, d’épices douces, ainsi que des notes subtiles de garrigue et de poivre noir en bouche. La texture est souple, les tanins fondus, et la finale élégante.

Le vignoble de la vallée du Rhône, berceau de traditions séculaires, bénéficie d’un climat méditerranéen propice à la culture de la vigne : étés chauds, hivers doux, précipitations modérées et influence bénéfique du mistral qui assainit les parcelles. Les sols composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sable favorisent la maturité des raisins et la concentration des arômes. Cette diversité pédologique contribue à la complexité des vins, tandis que les domaines familiaux, tels qu’Albin Jacumin, travaillent souvent dans le respect de la tradition et de l’environnement, valorisant le savoir-faire local transmis de génération en génération.

La cuvée Les Bédines 2021 sera le partenaire idéal de viandes grillées, d’une volaille rôtie aux herbes de Provence ou d’un agneau aux olives noires. Elle accompagnera également fort bien les plats typiques du sud, comme une ratatouille ou une daube provençale, sans oublier les fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes. Ce temps de respiration révélera la richesse aromatique et la finesse du millésime.