Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône rouge 2000 du Château La Renjardière est un vin qui incarne toute la typicité de son appellation. Élaboré principalement à partir de cépages classiques de la Vallée du Rhône méridionale tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre, ce millésime 2000 délivre une robe rubis aux reflets tuilés marquant son évolution. La vinification traditionnelle, avec des macérations longues, a permis d’extraire des tanins souples et des arômes complexes. Après plus de vingt ans, ce vin s'exprime avec des notes de fruits rouges confiturés, d’épices douces, de cuir et de sous-bois, accompagnées d’une bouche fondue, ample et élégante.
La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur les deux rives du fleuve, entre Vienne et Avignon. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, les vignes profitent d’étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les parcelles. Les sols variés — galets roulés, argilo-calcaires ou sables — permettent une grande diversité de styles. L’histoire viticole de la région est très ancienne?: la culture de la vigne y remonte à l’Antiquité et le label Côtes-du-Rhône AOC fut créé en 1937, faisant de ce vignoble l’un des moteurs majeurs du développement du vin français.
Ce Côtes-du-Rhône rouge mature accompagne merveilleusement bien une cuisine de caractère. Optez pour un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux olives ou une daube provençale?: les arômes évolués du vin relèveront les saveurs de ces mets méditerranéens. Il se marie également avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ trente minutes pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. Une belle expérience en perspective?!
