Vins Côtes-du-rhône Domaine Jamet - Fructus Voluptas

Avis Viniou

Le Domaine Jamet propose avec sa cuvée Fructus Voluptas un Côtes-du-Rhône rouge non millésimé, d'une élégance typique de l'appellation. Cette cuvée d'assemblage, dont la composition met en avant la Syrah, sans exclure des apports possibles de Grenache, Mourvèdre ou Carignan selon les pratiques de la région, offre une expression toute en fruit et en générosité. La vinification traditionnelle, associant macérations, souvent partiellement égrappées, et élevage en cuves ou en foudres selon les choix du domaine, vise à préserver la fraîcheur du fruit, l’intensité aromatique et une structure tannique modérée, accessible dès sa jeunesse.

Situé sur la vaste aire d’appellation Côtes-du-Rhône, le domaine bénéficie du climat méditerranéen chaud et ensoleillé du sud de la vallée du Rhône, tempéré par le mistral. Les sols, composés de galets roulés, d’argile, de sable et de limons, confèrent à la vigne une alimentation hydrique mesurée, idéale pour des maturités régulières. La région, réputée pour ses vins rouges charnus et gorgés de soleil, offre une riche tradition viticole qui s’exprime pleinement dans cette cuvée, à la fois fidèle à son terroir et accessible.

La Fructus Voluptas s’appréciera particulièrement avec des mets convivials et généreux. Elle accompagne idéalement une cuisine méridionale : daube de bœuf à la provençale, agneau grillé aux herbes de Provence, tian de légumes ou une assiette de charcuteries fines. L’accord avec une ratatouille ou une gardianne de taureau permettra de renforcer la belle syrah épicée de la cuvée. En fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le cantal ou le comté.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température située entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une demi-heure peut permettre d’exprimer toute la gourmandise de ses arômes primaires et de lisser la texture en bouche, surtout sur les cuvées les plus jeunes.