Vins Côtes-du-rhône Cellier des Dauphins - Cuvée Spéciale

Le Cellier des Dauphins Cuvée Spéciale Rouge, proposé ici en version non millésimée, incarne parfaitement le style généreux des Côtes-du-Rhône. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région – généralement grenache, syrah et mourvèdre – ce vin rouge sec dévoile une robe d’un rouge profond. Au nez, il séduit par un mélange de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, relevé par des touches d’épices douces et une pointe discrète de réglisse. En bouche, le vin se montre rond, souple, avec des tanins fondus et une belle fraîcheur qui soutient la matière fruitée, rendant la dégustation facile et plaisante.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône s’étend sur la rive droite et gauche du fleuve, couvrant un vaste territoire aux sols variés, principalement argilo-calcaires et caillouteux. Le climat méditerranéen, marqué par de forts ensoleillements et le fameux mistral, favorise une maturité parfaite des raisins, tout en maintenant leur fraîcheur. La région viticole du Rhône jouit d’une histoire ancienne, la culture de la vigne y remontant à l’époque romaine. Le Cellier des Dauphins, regroupement de plusieurs caves coopératives, valorise cette tradition en offrant des vins accessibles tout en respectant le style classique de la région.

Sa structure polyvalente en fait un allié idéal pour la cuisine conviviale. Ce vin accompagnera parfaitement des plats typiques comme une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou une assiette de charcuteries régionales. Il saura aussi mettre en valeur des pizzas, des lasagnes à la viande ou encore une ratatouille pour une touche méridionale. Enfin, quelques fromages à pâte molle comme un brie ou un camembert légèrement affinés constitueront de bons compagnons.

Pour exprimer tout son potentiel aromatique, il est recommandé de servir ce Côtes-du-Rhône Cellier des Dauphins Cuvée Spéciale rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut également aider à libérer ses arômes et à adoucir encore davantage ses tanins.