Le Côtes-du-Rhône rouge « Cuvée Origine » du Château Templiers, millésime 2016, est un vin représentatif de cette célèbre appellation régionale du sud de la France. Issu d’un assemblage traditionnel, on y retrouve majoritairement le Grenache, accompagné de Syrah et parfois de Mourvèdre, offrant un vin à la fois gourmand et structuré. Le millésime 2016 a été salué pour ses conditions climatiques idéales, avec un été chaud suivi de quelques pluies salutaires, permettant une maturité optimale des raisins. Ce vin est élevé en cuves afin de préserver la fraîcheur du fruit, tout en développant une belle rondeur en bouche. À la dégustation, la robe est rubis profond, tandis que le nez dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, de réglisse et parfois une touche épicée.
La Vallée du Rhône est une région viticole emblématique, caractérisée par la diversité de ses sols – galets roulés, argilo-calcaires et sables – et par un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, contrebalancés par le mistral, vent emblématique de la région qui assainit et favorise la concentration des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et le Côtes-du-Rhône, dénommé appellation régionale, bénéficie de cette riche tradition pour proposer des vins à la fois accessibles et expressifs.
Ce vin trouvera des accords parfaits avec une cuisine méridionale. Vous pouvez l’associer à une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou une ratatouille bien mijotée. Il accompagne aussi très bien les fromages affinés et des plats de charcuterie, ainsi que des tartes salées riches en saveurs. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à des grillades accompagnées de légumes du soleil.
Je vous recommande de servir ce Côtes-du-Rhône rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute la richesse de ses arômes. Il pourra encore évoluer durant quelques années, mais se dégustera parfaitement dès aujourd’hui.
