Le Domaine Raymond Usseglio & Fils signe ici une cuvée Les Claux 2021 en appellation Côtes-du-Rhône AOC, vin rouge sec élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de la région, principalement grenache complété par syrah et mourvèdre, selon l’usage local. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, résultat d’une année plus fraîche que la moyenne, marquée par des vendanges relativement précoces et une vinification très attentive visant à préserver le fruit et la structure. Le terroir, composé de galets roulés et d’argiles rouges typiques de la plaine rhodanienne, participe pleinement à l’expression aromatique des raisins, apportant finesse et générosité.
La vallée du Rhône est l’une des grandes régions viticoles françaises, traversée par le puissant fleuve qui lui prête son nom. Les Côtes-du-Rhône couvrent un large territoire, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par le mistral, vent dominant qui assainit les vignes et garantit la maturité du raisin. Les sols profitent d’une diversité remarquable : galets roulés, sables, limons et argiles s’entremêlent, favorisant la complexité des assemblages. Cette richesse se retrouve dans l’histoire millénaire de la région, où l’on produit du vin depuis l’Antiquité, et où la tradition côtoie aujourd’hui le savoir-faire moderne.
La cuvée Les Claux 2021 s’exprime par une belle palette fruitée : cerise noire, mûre, framboise, suivies de notes épicées et de garrigue. Elle se mariera idéalement avec une cuisine du terroir et des plats méditerranéens tels qu’un agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou des légumes farcis. Les amateurs de fromages pourront l’associer à un camembert légèrement affiné ou un Saint-Nectaire.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône rouge entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement et d’apprécier toute la complexité de cette belle cuvée.
