Le Côtes-du-Rhône rouge « Cuvée Les Claux » 2023 du Domaine Raymond Usseglio & Fils est un bel exemple de l’expression généreuse et ensoleillée de la vallée du Rhône. Issu d’un assemblage traditionnel des cépages locaux, probablement dominé par la Grenache, complétée de Syrah et de Mourvèdre, cette cuvée exprime le caractère fruité, légèrement épicé, et équilibré cher aux amateurs de grands vins du sud. Le millésime 2023, avec ses conditions climatiques particulièrement clémentes, promet des vins gourmands, sur le fruit et la fraîcheur. Après une vinification respectueuse, souvent avec une cuvaison courte pour préserver la souplesse, « Les Claux » offre déjà dans sa jeunesse une structure soyeuse et des arômes intenses de fruits rouges et noirs, relevés de notes épicées typiques du terroir.
La vallée du Rhône méridionale se distingue par un climat méditerranéen marqué : des étés chauds et secs, des hivers doux et la fameuse influence du mistral qui favorise la maturité parfaite du raisin et limite les maladies. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles, sables et calcaires, conditionnant la complexité et la typicité des vins produits. L’appellation Côtes-du-Rhône, forte de son histoire pluriséculaire, offre une mosaïque de terroirs qui s’exprime dans la diversité et la générosité de ses vins rouges.
Pour accompagner un tel vin, privilégiez la convivialité autour d’une cuisine gourmande et parfumée. Un sauté d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore un magret de canard rôti s’accorderont à merveille avec la richesse aromatique et la souplesse des tanins. Côté fromages, misez sur des tommes affinées ou un Saint-Marcellin de la région. Les plats traditionnels du Rhône, comme la daube provençale ou les caillettes, révèleront également toute la dimension du vin.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de libérer les arômes, et servez le vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Cela permettra de garder toute la fraîcheur du fruit tout en arrondissant la structure. Ce vin peut déjà être apprécié aujourd’hui pour son accessibilité ou patientera deux à trois ans en cave pour une expression plus fondue.
