Vins Côtes-du-rhône Domaine Saint-Nabor - 2020

Avis Viniou

Le Château Saint-Nabor 2020 Côtes-du-Rhône AOC est un vin rouge sec, emblématique de l’appellation régionale de la Vallée du Rhône. Ce vin trouve son équilibre entre cépages traditionnels, typiquement le Grenache associé à la Syrah et parfois au Mourvèdre. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques favorables, ayant donné naissance à des raisins pleinement mûrs et concentrés. La vinification reste généralement axée sur l’extraction du fruit, tout en préservant la souplesse des tanins et l’expression des arômes typiques du terroir : framboise, cerise noire, poivre doux et quelques notes de garrigue.

La Vallée du Rhône figure parmi les plus anciennes régions viticoles de France. Son terroir varié oscille entre terrasses caillouteuses, sols argilo-calcaires et galets roulés, conférant à ses vins une agréable complexité. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par le mistral, ce vent emblématique qui assainit la vigne et affine la maturité des raisins. L’histoire de la région est riche, remontant à l’époque romaine, et son savoir-faire perdure grâce à une transmission rigoureuse des traditions viticoles.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône 2020, privilégiez des mets gourmands mais pas trop lourds. Il se mariera à merveille avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille ou encore une assiette de charcuteries fines accompagnées de fromages affinés comme le Picodon. La cuisine méditerranéenne met particulièrement en valeur la fraîcheur du fruit et les nuances épicées de ce vin.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Côtes-du-Rhône à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération avant le service, en carafe pendant une demi-heure, permettra de dévoiler toute la palette aromatique et la structure harmonieuse du vin. Ce millésime s’apprécie dès aujourd’hui pour sa gourmandise, mais il pourra aussi gagner en complexité après deux ou trois années de garde supplémentaires.