Vins Côtes-du-rhône Château Griotte - 2018

Château Griotte 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, perle renommée de la Vallée du Rhône en France. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages typiques de la région, tel que le Grenache, majoritaire dans les assemblages, auxquels s’ajoutent souvent la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2018 a profité d’un climat favorable, conjuguant chaleur et pluies modérées, ce qui a favorisé une belle maturité des baies. La vinification privilégie généralement des extractions douces pour préserver le fruit, donnant naissance à une robe rubis intense et un nez dominé par les fruits rouges mûrs, les épices douces et de subtiles notes poivrées.

La région des Côtes-du-Rhône incarne la générosité des terroirs méridionaux. Ici, les sols caillouteux et argilo-calcaires bénéficient d’un ensoleillement abondant et du célèbre mistral, vent qui assainit les vignes et concentre les arômes. L’histoire viticole du Rhône s’ancre dans l’Antiquité, et l’appellation régionale, créée en 1937, a toujours su valoriser des vins de caractère, accessibles, mais avec une vraie identité. Château Griotte s’y inscrit pleinement, exprimant à la fois la gourmandise et la fraîcheur propres à ce vignoble.

Ce Côtes-du-Rhône rouge accompagnera admirablement une cuisine conviviale. Il sera le partenaire idéal d’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, d’une ratatouille fondante ou d’un couscous aux légumes et merguez. On peut également le marier à des fromages affinés de caractère (tomme de brebis, Saint-Nectaire).

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut s’apprécier dès à présent, mais supportera très bien quelques années en cave pour affiner ses tanins.