Vins Côtes-du-rhône Famille Raymond - Nos Racines

La cuvée Nos Racines du domaine Famille Raymond, labellisée biologique, est un vin rouge sans indication de millésime, ce qui laisse supposer un assemblage de plusieurs années visant à préserver une belle constance de style. Dans la tradition des Côtes-du-Rhône AOC, ce vin provient d’une mosaïque de cépages dominés généralement par le grenache, la syrah et le mourvèdre, qui confèrent à l’ensemble une belle complexité aromatique. Le terroir de la région est constitué de sols diversifiés mêlant galets roulés, argiles rouges, limons et sable, chacun apportant sa typicité, avec une vinification orientée vers la fraîcheur du fruit et l’accessibilité, tout en exprimant une belle authenticité du terroir rhodanien.

La Vallée du Rhône est une région viticole majeure de France, reconnue pour son histoire viticole pluriséculaire remontant à l’Antiquité romaine. Son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, favorise une maturation optimale du raisin, permettant aux vins rouges de cette appellation d’être généreux, épicés et charmeurs. Les Côtes-du-Rhône offrent ainsi des vins particulièrement souples, conviviaux et adaptés à une large palette de mets.

Pour apprécier pleinement la cuvée Nos Racines, privilégiez des accords classiques avec la cuisine du Sud. Une grillade de côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille niçoise, ou une daube provençale relèveront parfaitement la structure souple et épicée du vin. Sa fraîcheur naturelle le rend également idéal avec une assiette de charcuteries ou de fromages de caractère comme un Saint-Marcellin ou un Picodon.

Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C pour préserver la vivacité de son fruit tout en permettant à ses épices de s’exprimer pleinement. Un passage en carafe de trente minutes peut également lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique.