Avis Viniou
Le Domaine Villeneuve signe ici une cuvée La Griffe 2022 en appellation Côtes-du-Rhône, dans une version rouge issue d’une viticulture certifiée en biodynamie. Ce vin d’assemblage, typique de la région, s’appuie probablement sur les principaux cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, complétés parfois de Carignan ou de Cinsault selon la tradition locale. Le millésime 2022, marqué par la chaleur et un bel ensoleillement, a permis de récolter des raisins parfaitement mûrs, offrant au vin une belle concentration de fruits rouges et noirs, des notes épicées, et une structure déjà agréable. La vinification met en avant le respect du fruit et l’expression du terroir, grâce à un travail attentif en cave et des interventions minimales, fidèles aux principes de la biodynamie.
La Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, favorisant la pleine maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois caillouteux, confèrent ici une belle fraîcheur et complexité, tandis que le mistral, vent emblématique, protège la vigne. Cette région, riche d’une longue histoire viticole depuis l’Antiquité, est reconnue pour l’éventail de ses cuvées, alliant générosité et authenticité.
La Griffe 2022 accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, un gigot d’agneau aux herbes, ou encore une daube provençale. Les plats traditionnels du Sud — ratatouille, tian de légumes ou fromages affinés comme le Saint-Marcellin — mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes d’épices douces.
Pour l’apprécier pleinement, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, en prenant soin de l’aérer une demi-heure avant le service afin de libérer toute la palette aromatique et de profiter de sa texture soyeuse.
