Avis Viniou
Le Cellier des Princes Cuvée Vieilles Vignes 2023 est un Côtes-du-Rhône rouge sec, issu d’une sélection parcellaire de vieilles vignes qui confèrent à ce vin une belle maturité et une structure aboutie. Élaboré principalement à partir de Grenache, complété par Syrah et Mourvèdre, ce vin séduit par sa robe profonde et ses arômes intenses de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces et de réglisse. Le millésime 2023 s’annonce généreux et gourmand, avec une belle fraîcheur naturelle due aux conditions climatiques idéales : un printemps doux, un été chaud mais non caniculaire, ce qui favorise l’expression du fruit tout en maintenant un bon équilibre. La vinification traditionnelle, conjuguant cuvaisons longues et élevage en cuves béton pour préserver le fruité, apporte une belle rondeur en bouche et des tanins soyeux.
La région de la Vallée du Rhône, et plus précisément l’appellation régionale Côtes-du-Rhône, s’étend sur des sols variés : galets roulés, argiles, sables et calcaires, qui confèrent leur typicité aux vins. Le climat méditerranéen marqué par le mistral assure une parfaite maturation des raisins, tout en préservant leur fraîcheur grâce aux écarts de température entre jours et nuits. La riche histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et la grande diversité de terroirs offre une belle palette d’expressions aux vins, parmi lesquels le Cellier des Princes s’illustre par sa régularité et son savoir-faire.
À table, ce Côtes-du-Rhône Vieilles Vignes s’accordera merveilleusement avec des plats du Sud comme un agneau grillé aux herbes de Provence, une ratatouille colorée, ou une daube provençale. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés ou encore une belle volaille rôtie accompagnée de légumes méditerranéens.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin pourra également gagner en finesse après deux à trois années de garde, mais il s’apprécie déjà par sa générosité et sa fraîcheur.
