Vins Côtes-du-rhône Château Bois de la Garde - 2022

Avis Viniou

Le Château Bois de la Garde 2022 est un vin rouge sec de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime révèle toute la générosité du sud. Issu d’un terroir composé majoritairement de galets roulés, d’argiles rouges et de sable, il bénéficie pleinement d’un ensoleillement optimal qui favorise la maturité du raisin et le développement d’arômes fruités et épicés. La vinification traditionnelle privilégie la conservation du fruit et la structure, et une courte macération permet de préserver la fraîcheur tout en offrant une belle densité.

La région de la Vallée du Rhône, et notamment sa partie méridionale, possède une histoire viticole remontant à l’Antiquité. Son climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par le mistral qui assainit les vignes et limite les maladies. Les sols caillouteux restituent la chaleur du soleil aux pieds de vigne, conférant aux vins de la structure et un goût unique. La mosaïque de terroirs permet l’expression de cuvées généreuses, chaleureuses et équilibrées, qui font la renommée des Côtes-du-Rhône.

Ce Côtes-du-Rhône rouge accompagnera à merveille une cuisine méridionale ou provençale. Il se marie idéalement avec des grillades d’agneau aux herbes de Provence, un tian de légumes ou une ratatouille, mais il saura également sublimer un magret de canard rôti, une poitrine de porc au four ou des plats plus simples comme une pizza aux saveurs méditerranéennes. Pour le fromage, privilégiez un Saint-Marcellin ou un Picodon affiné.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges (cerise, fraise), de garrigue et ses notes poivrées, servez-le à une température située entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer dans sa jeunesse afin de lui permettre de s’ouvrir et révéler toute sa palette aromatique. Ce 2022 sera agréable dès à présent, mais saura aussi évoluer positivement sur 2 à 4 ans.