Avis Viniou
Le Domaine Aubert signe ici un Côtes-du-Rhône rouge 2024 qui illustre parfaitement ce que peut offrir cette grande appellation régionale. Ce vin est issu d’un assemblage typique des cépages locaux, dominé souvent par la Grenache, complétée par la Syrah et parfois une touche de Mourvèdre, ce qui lui confère à la fois richesse, fruit et une belle rondeur. Le millésime 2024, encore tout jeune, promet une fraîcheur fruitée : on y retrouve généralement des arômes de cerise, de fraise, de mûre et de framboise, relevés de légères notes épicées. La vinification privilégie généralement la cuve inox pour préserver la pureté du fruit et une trame tannique souple, idéale pour une dégustation dans les premières années suivant la mise en bouteille.
La Vallée du Rhône, berceau de ce vin, s’étend du sud de Lyon à Avignon, traversant des paysages variés de coteaux, de plateaux et de terrasses. Le climat, caractérisé par des étés chauds et secs tempérés par le mistral, favorise la parfaite maturité des raisins. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, apportent aux vins de la complexité et de la structure. Côtes-du-Rhône est une appellation historique qui concentre le savoir-faire rhodanien depuis des siècles, offrant des vins de convivialité et de gourmandise, emblématiques de la gastronomie méridionale.
Ce rouge convivial se mariera à merveille avec une cuisine simple, généreuse et savoureuse. Il accompagnera idéalement un gigot d’agneau rôti, une gardianne de taureau, ou encore des grillades aux herbes de Provence. Les plats typiques de la région, comme une ratatouille ou une daube provençale, feront ressortir sa fraîcheur et ses notes fruitées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une petite demi-heure afin d’en libérer tout le potentiel aromatique. Vous apprécierez alors pleinement sa fougue, sa souplesse et son caractère ensoleillé.
