Le Domaine Aubert 2023, en appellation Côtes-du-Rhône, s’impose comme un rouge typique du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin sec est issu d’un assemblage traditionnel, dominé par les cépages Grenache, Syrah, et parfois une touche de Mourvèdre ou de Carignan. Le millésime 2023, marqué par un été chaud mais équilibré, offre des vins d’une belle fraîcheur, à la matière souple et à la palette aromatique généreuse. Au nez, ce Côtes-du-Rhône dévoile des notes de fruits rouges mûrs, de framboise, de cerise et d’épices douces. En bouche, la texture est ronde, les tanins sont présents mais fondus, avec une finale légèrement poivrée typique du terroir rhodanien. L’élevage, généralement en cuve, met en avant la pureté du fruit et la fraîcheur du millésime.
Cette cuvée s’inscrit dans la tradition des Côtes-du-Rhône, une vaste appellation qui s’étend sur plus de 170 communes du sud-est de la France. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturité des raisins et confère aux vins leur caractère solaire et savoureux. Les sols balayés par le Mistral se composent de galets roulés, d’argiles rouges ou de sables, apportant structure et complexité. Fort de son histoire millénaire, le vignoble rhodanien offre au Domaine Aubert un terrain d’expression privilégié, où tradition et savoir-faire se conjuguent pour révéler toute la typicité de la région.
À table, ce Côtes-du-Rhône accompagne idéalement une cuisine méridionale : côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, ratatouille, ou encore un tian de légumes. Il se marie aussi fort bien avec une daube provençale, une pizza tomate-chorizo ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire. Pour en profiter pleinement, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si le vin est jeune, afin de libérer ses arômes. Ce rouge convivial égayera vos repas tout en gardant une belle fraîcheur.
