Vins Côtes-du-rhône Domaine La Barroche - Liberty - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Barroche, avec sa cuvée Liberty 2021 en appellation Côtes-du-Rhône AOC, propose un assemblage typique de la vallée du Rhône méridionale, souvent dominé par le Grenache complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois quelques cépages complémentaires comme le Cinsault ou le Carignan. Le millésime 2021 se caractérise par une grande fraîcheur grâce à des températures modérées, offrant des vins équilibrés aux tanins souples et à la belle maturité des fruits rouges et noirs. La vinification au domaine privilégie souvent une extraction douce et une mise en valeur du fruit, avec un élevage en cuves et en foudres, visant à préserver l’expression du terroir.

La région viticole du Rhône méridional bénéficie d'un climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux et une influence du mistral qui apporte fraîcheur et concentration aux raisins. Les sols sont variés, alternant galets roulés, argiles, sables et calcaires, conférant une belle diversité aux vins de la région. L’histoire de la vallée du Rhône remonte à l’Antiquité, avec une tradition viticole solidement ancrée, et les Côtes-du-Rhône incarnent aujourd’hui l’un des grands classiques de la convivialité française en rouge.

Pour sublimer la cuvée Liberty 2021, les accords idéaux marient la gourmandise du vin à des plats riches en saveurs. Ce vin s’accordera parfaitement avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence ou des légumes grillés à l’huile d’olive. Pour une expérience locale, laissez-vous tenter par une gardianne de taureau ou une ratatouille maison. Vous pouvez également l’associer à des fromages de caractère comme un Saint-Marcellin affiné.

La dégustation sera optimale à une température de 16-18°C, afin de révéler toutes les nuances aromatiques du vin sans accentuer la chaleur alcoolique. Pensez à carafer ce rouge jeune une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’offrir toute la générosité du Rhône dans votre verre.