Le Domaine Font de Courtedune propose ici une cuvée Vieilles Vignes 2023 en appellation Côtes-du-Rhône, issue de la Vallée du Rhône. Élaborée à partir de vieilles vignes, cette cuvée rouge se distingue par sa matière généreuse et l’intensité que confèrent les parcelles anciennes. Les encépagements des Côtes-du-Rhône rouges, dominés par le grenache complété de syrah, mourvèdre et parfois cinsault et carignan, offrent généralement un vin à la robe profonde. On retrouve au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise burlat, des notes d’épices douces, de garrigue et parfois une touche florale. En bouche, la structure tannique est présente mais veloutée, avec un équilibre plaisant entre fraîcheur et générosité du fruit, typique du millésime 2023, que la vinification traditionnelle du domaine permet de bien mettre en valeur.
La région de la Vallée du Rhône est mondialement reconnue pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son histoire viticole, qui remonte à l’époque romaine. Le climat méditerranéen chaud et sec, les précipitations modérées et le célèbre mistral favorisent une maturation optimale des raisins et une excellente concentration aromatique. Les sols de galets roulés, sables et argiles apportent minéralité et structure, chaque parcelle imprimant sa typicité. Les coteaux bien exposés des Côtes-du-Rhône régionaux permettent de produire des vins conviviaux, souples mais de belle intensité, parfaits ambassadeurs de la région.
Ce vin s’accordera idéalement avec des plats de la cuisine provençale tels qu’un tian de légumes, une daube de bœuf ou un agneau rôti aux herbes. Il accompagnera aussi très bien une planche de charcuteries fines, des fromages à pâte pressée comme le cantal ou le tomme de brebis, voire une pissaladière. Des plats épicés mais pas trop puissants, comme un tajine d’agneau aux abricots, sauront magnifier ses arômes de fruits mûrs et d’épices.
Pour apprécier pleinement cette cuvée Vieilles Vignes 2023 du Domaine Font de Courtedune, je vous conseille de la servir légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C. Il est préférable de carafer le vin une demi-heure avant service afin d’ouvrir au mieux son bouquet et d’adoucir les tannins issus des vieilles vignes. Profitez ainsi de toute la générosité aromatique de ce Côtes-du-Rhône, aussi plaisant jeune qu’après deux ou trois ans de garde.
