Vins Côtes-du-rhône Aurore Gauthier - La Cornude - 2018

La cuvée La Cornude 2018 du Domaine Aurore Gauthier s’inscrit dans la tradition des Côtes-du-Rhône rouges, où l’assemblage met souvent à l’honneur les cépages grenache, syrah et mourvèdre, qui offrent structure, ampleur et fruité. Ce millésime 2018 a profité de conditions climatiques favorables, donnant naissance à des vins généreux, où s’expriment des arômes de fruits mûrs (cerise noire, prune), de violette et d’épices douces, avec une touche de réglisse caractéristique. La vinification soignée, souvent en cuves béton ou inox pour préserver la fraîcheur du fruit, se traduit ici par une bouche souple et gourmande, soutenue par des tanins fins et une belle longueur.

La Vallée du Rhône, vaste région viticole au sud-est de la France, profite d’un climat méditerranéen, chaud et sec, particulièrement propice à la maturation optimale des raisins. Les territoires de l’appellation régionale Côtes-du-rhône couvrent différents types de sols, majoritairement composés de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, ce qui apporte de la diversité et de la complexité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et les Côtes-du-rhône demeurent aujourd’hui une référence pour des vins à la fois accessibles et authentiques, marqués par le soleil et le mistral.

Ce vin rouge expressif se marie idéalement avec des plats mijotés : un agneau confit aux herbes de Provence, une daube provençale ou un tian de légumes du sud accompagneront harmonieusement sa rondeur fruitée et ses notes épicées. Il s’accorde également avec des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal. Des plats plus rustiques, comme une terrine de campagne ou une grillade de porc, révèleront également sa convivialité.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir la cuvée La Cornude 2018 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafée une heure pour que ses arômes s’épanouissent pleinement. Ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui ou patienter encore 2 à 3 ans en cave, conservant sa générosité et son équilibre.