Le Côtes-du-Rhône Rouge 2016 du domaine Tardieu-Laurent s’inscrit dans la pure tradition des grands vins du sud de la France. Élaboré principalement à partir de cépages classiques de l’appellation tels que la Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime 2016 se distingue par sa belle maturité et son équilibre. La vinification reste fidèle à une approche artisanale, alliant macération maîtrisée et élevage soigné en fûts, ce qui confère à ce vin une structure souple, des tanins veloutés et une expression aromatique généreuse. On retrouve au nez des arômes intenses de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la cerise, accompagnés de notes épicées, réglissées et légèrement poivrées. En bouche, l’ensemble est harmonieux, plein, avec une finale subtilement persistante, reflet des conditions exceptionnelles de ce millésime solaire.
La Vallée du Rhône est une région viticole historique, réputée pour sa diversité de climats et de terroirs. Les sols de galets roulés, d’argiles et de calcaires offrent une excellente régulation de la maturité des raisins. L’influence méditerranéenne, associée à la présence du mistral, permet d’assurer une belle concentration aromatique tout en préservant la fraîcheur des vins. L’appellation Côtes-du-Rhône, l’une des plus grandes de France, regroupe une mosaïque de terroirs qui, depuis des siècles, produisent des vins plébiscités pour leur accessibilité et leur convivialité.
Avec ce Côtes-du-Rhône Rouge de Tardieu-Laurent 2016, la table s’ouvre à de nombreux accords gourmands. Il sera parfait avec des viandes grillées ou rôties telles qu’un magret de canard ou une côte de bœuf. Les plats mijotés provençaux, comme une daube ou un tajine d’agneau aux épices douces, seront également sublimés par ses notes épicées et fruitées. Pour honorer la tradition régionale, pensez aussi à une gardiane de taureau ou à un gratin d’aubergines.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe pour lui permettre de dévoiler toute son amplitude aromatique. Ce 2016 est aujourd’hui à parfaite maturité, mais pourra encore évoluer harmonieusement sur les deux à quatre prochaines années.
