Vins Côtes-du-rhône Fleurs de Garrigue - Vieilles Vignes

Avis Viniou

Fleurs de Garrigue Cuvée Vieilles Vignes est une belle expression des Côtes-du-Rhône AOC, un vin rouge d’assemblage typique de la région. Issu principalement de vieilles vignes, ce vin non millésimé met en avant la générosité du grenache, souvent complété par la syrah et le mourvèdre. Les vieilles vignes apportent profondeur et complexité, avec des rendements naturellement plus faibles qui concentrent les arômes et les saveurs. La vinification privilégie l’expression du fruit et du terroir, avec une extraction douce pour préserver la fraîcheur et l’équilibre. On retrouve généralement dans cette cuvée des notes intenses de fruits rouges mûrs, de réglisse, d’épices douces et parfois des accents de garrigue typiques (thym, romarin, laurier).

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen marqué, avec des étés chauds, secs et ensoleillés, favorables à une parfaite maturité du raisin. Les sols variés, à dominante argilo-calcaire et parfois caillouteux, confèrent aux vins structure et minéralité. La région est profondément ancrée dans l’histoire viticole française, produisant des vins depuis l’époque romaine, aujourd’hui accessibles et chaleureux, parfaits pour la convivialité. Les appellations régionales comme les Côtes-du-Rhône permettent de découvrir la palette aromatique caractéristique et l’expérience d’un savoir-faire ancestral.

Pour sublimer Fleurs de Garrigue Vieilles Vignes, privilégiez des plats en harmonie avec sa matière généreuse et ses arômes méditerranéens : une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes, une ratatouille ou des lasagnes à la viande. Les fromages affinés, comme un pecorino ou un vieux comté, sont aussi de beaux compagnons. Vous pouvez également l’associer à une cuisine plus simple comme une pizza méditerranéenne ou de la charcuterie artisanale.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pendant une demi-heure afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce vin atteint toute son expression dans sa jeunesse mais offre aussi un joli potentiel de garde sur 3 à 5 ans. Profitez ainsi de ses notes intenses et de sa belle souplesse.