Vins Côtes-du-rhône Domaine Didier Charavin - Lou Paris - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Didier Charavin signe ici une Cuvée Lou Paris 2019, un vin rouge typique de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, reflet de la tradition viticole rhodanienne. Ce vin d’assemblage réunit généralement les cépages emblématiques de l’appellation, à savoir le grenache majoritaire, parfois épaulé par la syrah, le mourvèdre ou le cinsault. Le millésime 2019 se distingue par une belle intensité aromatique, équilibre et fraîcheur, grâce à des conditions climatiques favorables. La vinification, alliant méthodes traditionnelles et modernité, révèle des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois même une légère touche réglissée, caractéristiques du terroir de la région.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône s’étend de Vienne à Avignon, sur la rive droite et gauche du Rhône, profitant d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui protège la vigne des maladies. Les sols variés, alternant galets roulés, argiles rouges et sables, apportent complexité et générosité aux vins. L’histoire de la Vallée du Rhône remonte à l’Antiquité, affirmant son prestige et son savoir-faire au fil des siècles. L’appellation Côtes-du-Rhône, reconnue dès 1937, rassemble aujourd’hui une mosaïque de terroirs et de talents, dont le Domaine Didier Charavin est un digne représentant.

En matière d’accords mets-vins, la Cuvée Lou Paris 2019 s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et conviviale. Elle sublimera des plats régionaux tels qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf provençale ou encore un gratin de légumes du soleil. Elle se plaira aussi aux côtés de charcuteries fines, d’un canard rôti ou de fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe d’une demi-heure pour permettre aux arômes de s’exprimer. Il accompagnera à merveille vos repas entre amis ou en famille, en apportant la convivialité propre aux vins du Rhône.