Le Côtes-du-Rhône rouge 2021 du domaine C LONG s’exprime à travers la générosité de son assemblage, majoritairement composé de grenache, complété par la syrah et parfois le mourvèdre. Ce millésime 2021 se distingue par une robe intense, aux reflets rubis profonds. Le nez révèle des arômes de fruits rouges frais — groseille, framboise — ainsi qu’une subtile touche d’épices douces et de réglisse, typique de l’appellation. La vinification traditionnelle en cuve permet de conserver toute la gourmandise du fruit, tout en apportant une structure délicatement charpentée, fidèle à l’esprit convivial et solaire de la région.
La Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’appellation régionale Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué, propice à la pleine maturité des raisins. Les sols, riches en galets roulés, argiles rouges ou calcaires selon les secteurs, contribuent à la complexité aromatique et à la finesse des vins. Cette région viticole, l’une des plus anciennes de France, cultive la vigne depuis l’Antiquité, et perpétue une tradition de vins chaleureux, accessibles tout en étant authentiques.
Un Côtes-du-Rhône rouge tel que celui-ci invite à la convivialité et s’accorde idéalement avec une cuisine de terroir. Son expression fruitée et légèrement épicée accompagne parfaitement une daube provençale ou un gigot d’agneau rôti aux herbes. Il se marie également avec des plats plus simples tels que des charcuteries artisanales, une ratatouille confite ou encore une tome de brebis affinée. Pour une expérience régionale aboutie, associez-le à une gardianne de taureau ou à des aubergines à la provençale.
Ce vin révèle tout son potentiel après une légère oxygénation, dans de grands verres qui favorisent l’épanouissement des arômes. Il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C afin de préserver la fraicheur du fruit tout en adoucissant la structure des tanins. Un vin plaisir, accessible et sincère, à déguster dès maintenant ou à garder encore deux à trois ans selon votre patience.
