Le Domaine Gros Pata 1997, en appellation Côtes-du-Rhône AOC, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de la vallée du Rhône, probablement composé principalement de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 1997 se distingue par une météo relativement clémente, offrant des vins équilibrés, élégants et d’une belle maturité aromatique. Après plus de deux décennies d’évolution en cave, ce vin a sans doute gagné une complexité remarquable, mêlant des notes de fruits rouges confiturés à des touches tertiaires telles que le cuir, le tabac blond ou la truffe. La vinification traditionnelle des Côtes-du-Rhône met l’accent sur l’expression du fruit et du terroir, avec souvent un élevage en cuve ou en foudre afin de préserver la fraîcheur du vin tout en lui permettant de se patiner avec le temps.
La vallée du Rhône méridionale, où est produite cette cuvée, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et affine la maturité des raisins. Les terroirs variés, mêlant galets roulés, sables et argilo-calcaires, insufflent aux vins richesse et finesse. La région est reconnue pour ses vins rouges généreux, structurés mais gourmands, reflet d’une tradition viticole séculaire remontant à l’époque romaine et perpétuée par de nombreux domaines familiaux comme le Domaine Gros Pata.
Ce style de vin, avec son évolution et sa rondeur, s’accorde parfaitement avec une cuisine aux saveurs méditerranéennes : une daube provençale, un agneau de sept heures, ou un gratin d’aubergines. Les plats à base de champignons, voire un fromage à pâte sèche comme le vieux Cantal, mettront également en valeur la complexité de ce millésime. Pour respecter la délicatesse de ses arômes mûrs et tertiaires, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir délicatement carafé si le vin présente un léger dépôt. Une dégustation attentive permettra de profiter pleinement de la profondeur acquise par ce 1997 au fil du temps.
