Vins Côtes-du-rhône Domaine André Mathieu - 7 Seriliers - 2020

Avis Viniou

Le Domaine André Mathieu signe ici, avec sa cuvée 7 Seriliers 2020, un Côtes-du-Rhône rouge qui illustre parfaitement la typicité de cette appellation régionale. Ce vin naît d’un subtil assemblage de cépages emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale, principalement le grenache, complété par de la syrah et, selon l’interprétation du vigneron, une touche de mourvèdre, cinsault ou carignan. Le millésime 2020 offre une très belle structure grâce à des conditions météorologiques idéales : un hiver pluvieux, un printemps doux et un été chaud sans excès ont permis une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle, avec égrappage partiel et macérations longues, privilégie l’expression du fruit et la texture soyeuse, tout en conservant fraîcheur et potentiel de garde.

Le vignoble s’épanouit sur les sols caillouteux et argilo-calcaires typiques de la Vallée du Rhône méridionale, balayés par le mistral et baignés de soleil. Ce terroir, reconnu depuis l’époque romaine pour sa capacité à donner des rouges chaleureux et épicés, confère au vin ses notes gourmandes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue. L’histoire des Côtes-du-Rhône est intimement liée à la tradition viticole française, et cette cuvée témoigne du savoir-faire d’une région qui allie puissance et finesse.

Pour accompagner ce vin généreux, je vous recommande des plats comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce figue ou encore une daube provençale. Les mets régionaux riches en saveurs, tels qu’une ratatouille ou un gratin dauphinois, sublimeront également la rondeur et la structure des tanins.

Pour apprécier pleinement la cuvée 7 Seriliers 2020 du Domaine André Mathieu, servez-la légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’ouvrir les arômes et d’adoucir la jeunesse du millésime. Ce vin pourra s’exprimer joliment dès aujourd’hui et offrir une belle évolution sur 5 à 7 ans.