Le Domaine Jamet, reconnu pour sa rigueur et sa constance, signe ici la cuvée Équivoque 2022 en appellation Côtes-du-rhône. Ce vin rouge, sec, met à l’honneur le savoir-faire de la propriété et la typicité du Rhône méridional à travers un assemblage traditionnel dominé par la Syrah, cépage roi du domaine, accompagné sans doute de Grenache, Mourvèdre ou Carignan selon les particularités du millésime. L’année 2022, au climat plutôt chaud, laisse présager une belle maturité des raisins et un équilibre sur la fraîcheur, la vinification s’orientant le plus souvent chez Jamet vers une extraction mesurée et l’expression du fruit pur, ponctuée de quelques notes épicées typiques de la Syrah.
La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, rythmé par de chaudes journées estivales et le Mistral qui protège la vigne des maladies et favorise la concentration des arômes. Les sols schisteux, argilo-calcaires ou galets roulés confèrent aux vins leur profondeur et leur structure. L’appellation Côtes-du-rhône offre une mosaïque de terroirs sur les deux rives du fleuve, et le domaine Jamet, bien que fortement ancré à Côte-Rôtie, propose avec sa cuvée Équivoque une interprétation plus accessible, mais toujours exigeante, de l’identité rhodanienne. L’histoire viticole du Rhône, riche et ancienne, se traduit dans ce vin par une recherche d’harmonie entre puissance, fruité et élégance.
À table, ce Côtes-du-rhône 2022 accompagnera idéalement des viandes grillées, une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, des côtelettes de porc ou un poulet rôti aux olives. Les amateurs de plats régionaux pourront l’associer à une daube provençale, une ratatouille ou une gardianne de taureau. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Félicien ou le Picodon s’accordent également avec sa texture souple et son intensité aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin après une légère aération à une température comprise entre 16 et 18°C. Une ouverture une heure avant le service révélera toute la palette des arômes. Je vous recommande de le savourer jeune pour profiter de son éclat fruité, mais une garde de trois à cinq ans offrira des notes plus évoluées et complexes.
