Avis Viniou
La cuvée Équivoque 2023 du Domaine Jamet est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, une étiquette réputée des appellations régionales de la Vallée du Rhône. Bien que ce domaine soit surtout connu pour ses grandes expressions de la Syrah, sa cuvée Équivoque met en avant un assemblage classique pour la région, principalement composé de Grenache, de Syrah, parfois complété par du Mourvèdre ou du Carignan selon les millésimes. 2023 a été un millésime relativement précoce, favorisé par une météo globalement clémente qui a permis aux raisins de mûrir parfaitement, de garder une belle fraîcheur et de révéler l’expression pure du terroir. Du point de vue de la vinification, le Domaine Jamet reste fidèle à une extraction douce et une vinification précise, alliant élevage en cuves et passage partiel en fûts anciens pour préserver le fruit.
La Vallée du Rhône, dans la partie méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement généreux, idéal pour la maturité des cépages rouges. Les sols, souvent composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, apportent au vin structure, intensité aromatique et rondeur. La richesse historique de la région, modelée par la culture de la vigne depuis l’Antiquité, confère aux Côtes-du-Rhône une réelle identité, entre tradition et modernité.
Au niveau des accords mets-vins, ce vin se prête à merveille à la cuisine méridionale riche en saveurs. On l’imagine parfaitement accompagné d’un agneau rôti aux herbes de Provence, d’une ratatouille ou d’un tian de légumes. Pour rester dans l’esprit régional, il sera également superbe avec un saucisson sec artisanal ou une daube de taureau. Sa polyvalence lui permet aussi d’être servi avec des fromages à pâte affinée ou une pizza jambon-cèpes.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône rouge entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour l’oxygéner et libérer toute la complexité de ses arômes fruités et épicés. Ce vin pourra être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur, mais il saura également se bonifier encore quelques années en cave.
