Vins Côtes-du-rhône Cellier des Princes - Sélection - 2024

Avis Viniou

Cette cuvée Sélection 2024 du Cellier des Princes, issue de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, illustre parfaitement le style chaleureux et gourmand des vins rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Principalement élaborée à partir d’assemblages classiques de la région comme le grenache, la syrah et le mourvèdre, cette cuvée exprime avec fraîcheur la générosité du millésime récent. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec une macération douce pour préserver les arômes de fruits rouges et d’épices, de subtiles notes florales ainsi qu’une texture souple et équilibrée. On y retrouve un bouquet de cerise, de fraise, relevé d’une touche poivrée caractéristique de la syrah, ainsi qu’une structure soyeuse qui rend le vin particulièrement accessible dès sa jeunesse.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, favorables à la maturité complète des raisins. Les terroirs sont variés, composés de galets roulés, d’argiles et de sables qui apportent finesse et complexité aux vins. Cette mosaïque de sols et d’expositions participe à la richesse aromatique et la rondeur des rouges du secteur. L’histoire des vins de la Vallée du Rhône remonte à l’époque romaine, témoignant d’une longue tradition où la convivialité et le partage sont à l’honneur.

Un rouge souple et fruité comme celui-ci se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera à merveille une cuisine du soleil : un tian de légumes, une ratatouille provençale ou un rôti de porc aux herbes. Les amateurs de plats régionaux pourront l’associer à une daube provençale ou des côtelettes d’agneau grillées, garnies de thym et de romarin. Il s’entendra aussi très bien avec des fromages à pâte molle comme un brie affiné ou un saint-marcellin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée dans sa jeunesse, il est conseillé de la servir à une température de 16-17°C. Un léger passage en carafe pourra favoriser l’ouverture des arômes. Vous profiterez ainsi de sa fraîcheur, de son fruit éclatant et de sa bouche élégante qui incarnent l’âme ensoleillée du sud du Rhône.