Vins Côtes-du-rhône Cellier des Princes - Sélection - 2021

Avis Viniou

Le Cellier des Princes Cuvée Sélection 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, élaboré dans la prestigieuse Vallée du Rhône. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’un assemblage des cépages emblématiques de la région : grenache, syrah et mourvèdre, parfois complétés par du carignan ou du cinsault. Le millésime 2021 se distingue par une météorologie contrastée ayant permis une belle concentration aromatique tout en conservant de la fraîcheur. La vinification est généralement réalisée en cuves inox ou béton afin de préserver le fruit et l’authenticité du terroir.

La Vallée du Rhône, berceau de grands vins français, s’étend sur des terroirs variés. La partie méridionale, d’où provient cette cuvée, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par du soleil abondant et le souffle du mistral qui assainit les vignes. Les sols sont souvent composés de galets roulés, de sables et d’argiles rouges, ce qui favorise la maturité phénolique et confère aux vins leur richesse et leur accessibilité. Les Côtes-du-Rhône sont parmi les appellations les plus historiques de France, réputés pour leur gourmandise et leur convivialité.

Ce vin rouge souple et fruité dévoile au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de poivre et d’épices douces. En bouche, il offre une structure élégante, des tanins fins et une fraîcheur agréable. Il se prête particulièrement bien à des accords avec des viandes grillées telles qu’un carré d’agneau ou des côtelettes de porc. Il accompagnera aussi à merveille une ratatouille provençale ou une daube de bœuf. Les charcuteries et fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin, constituent également de beaux mariages.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation afin d’aérer ses arômes, et savourez-le dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de son fruité irrésistible.