Vins Côtes-du-rhône Domaine Mont-Olivet - Confluence - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Mont-Olivet signe avec sa cuvée Confluence 2022 un Côtes-du-Rhône rouge magnifiant l’expression de son terroir. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement Grenache complété par la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime illustre parfaitement l’équilibre entre structure et gourmandise. Le sol argilo-calcaire typique du domaine, associé à un climat méditerranéen, confère au vin à la fois richesse aromatique et belle fraîcheur. La vinification, respectant les méthodes traditionnelles tout en veillant à la maturité optimale du fruit, met en avant une extraction douce, favorisant la finesse des tanins.

Le vignoble de la Vallée du Rhône, en particulier sous l’appellation Côtes-du-Rhône, profite d’une longue histoire viticole débutant à l’époque romaine. Entre le mistral qui assainit les vignes, les sols variés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, la région propose une mosaïque de terroirs idéale pour des rouges souples, fruités et épicés. C’est un vignoble généreux, réputé pour ses vins accessibles mais toujours empreints d’authenticité, à l’image de cette cuvée Confluence.

D’un point de vue gastronomique, ce vin accompagnera à merveille une cuisine conviviale et généreuse. On le servira sur une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue ou encore une ratatouille méditerranéenne. Des fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou le Brie lui iront tout aussi bien. Pour les plats plus traditionnels, une simple grillade de bœuf ou un canard aux olives révélera toute la palette du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône rouge légèrement rafraîchi, à une température de 16-17°C. Il peut être carafé dans sa jeunesse pour exprimer au mieux sa vivacité fruitée et libérer ses arômes d’épices, de petits fruits rouges et de réglisse.