Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône AOC « Les Juliandes » 2023 est un vin rouge représentatif de l’esprit convivial et généreux de la vallée du Rhône. Principalement issu d’un assemblage de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime 2023 exprime la typicité d’une année marquée par un climat solaire, favorisant une belle maturité des raisins, et respectueuse de l’environnement grâce à la certification HVE (Haute Valeur Environnementale). La vinification se veut classique, privilégiant des extractions douces pour préserver la fraîcheur du fruit et obtenir un profil parfumé, souple et gourmand.
La Vallée du Rhône, berceau de cette cuvée, est l’une des plus anciennes régions viticoles françaises. Le terroir, composé majoritairement de sols argilo-calcaires, galets roulés et sables, offre selon les zones une diversité qui enrichit la complexité des vins régionaux. Sous l’influence du climat méditerranéen, souvent balayé par le mistral, la maturité des cépages est optimale et le style des vins affiche des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, parfois une touche de garrigue.
Ce Côtes-du-Rhône 2023 accompagnera avec brio les plats typiques de la région, tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore une daube provençale. Il sera également délicieux avec des plats de bistro comme une bavette à l’échalote, une volaille rôtie, ou des fromages affinés à pâte molle (brie de Meaux, saint-marcellin). Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un gratin d’aubergines ou un tian de légumes méditerranéens révéleront de jolis accords.
Pour apprécier pleinement les arômes de fruits rouges et la souplesse du palais, il est conseillé de servir Les Juliandes 2023 entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe une trentaine de minutes avant le service permettra d’exprimer toute sa gourmandise et sa fraîcheur. Idéal sur la jeunesse, ce vin pourra néanmoins se conserver 2 à 4 ans en cave pour gagner en complexité.
