Vins Côtes-du-rhône Le Vieux Champ - 2023

Avis Viniou

Le Vieux Champ 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, produit dans la région vallonnée et ensoleillée de la Vallée du Rhône, au sud de la France. Ce vin, millésime 2023, bénéficie de l’assemblage traditionnel de cépages emblématiques de la région, souvent dominés par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui confèrent au vin une belle structure, des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche de garrigue typique. En vinification, Le Vieux Champ mise généralement sur une fermentation traditionnelle en cuve, favorisant l’expression du fruit et de la fraîcheur, avec un élevage court afin de préserver la gourmandise du millésime.

La Vallée du Rhône, berceau de cette cuvée, est renommée pour la diversité de ses terroirs, où alternent sols argilo-calcaires, galets roulés, sables et limons. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et la présence du Mistral, un vent assainissant pour la vigne, favorise une maturité optimale des raisins et donne aux vins une belle concentration aromatique. Cette région viticole possède une longue histoire de production, les Côtes-du-Rhône étant reconnus depuis l’époque romaine pour la qualité de leurs vins.

Ce Côtes-du-Rhône rouge s’accordera idéalement avec une cuisine de convivialité : côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, daube provençale, gardianne de taureau ou encore un assortiment de charcuteries fines et de fromages à pâte molle. Les plats mijotés, relevés légèrement d’ail ou d’olives, mettront en valeur ses notes fruitées et épicées. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un tian de légumes ou d’une ratatouille.

Je vous recommande de déguster ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, afin d’apprécier toute sa fraîcheur fruitée et son caractère convivial, typique des meilleurs Côtes-du-Rhône dans leur jeunesse. Pensez à l’aérer en carafe une demi-heure avant service pour libérer tous ses arômes.