Avis Viniou
Le Vieux Champ Côtes-du-Rhône rouge est un vin sec issu principalement de cépages traditionnels de la Vallée du Rhône, tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre. Dans cette version non millésimée, on retrouve un assemblage conçu pour offrir une appréciation régulière du style de la maison, avec une vinification classique en cuve afin de préserver la fraîcheur du fruit et la typicité du terroir. Ce vin exprime des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et une touche légèrement réglissée, typique des rouges de la région. La bouche est souple, avec des tanins modérés, une belle rondeur et une persistance agréable, ce qui en fait un vin accessible et convivial.
La Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes et emblématiques régions viticoles françaises. Le terroir y est varié, avec des sols argilo-calcaires, caillouteux ou sablonneux selon les parcelles, offrant une multitude d’expressions aux vins. Le climat y est de type méditerranéen, marqué par un bel ensoleillement, des étés chauds et le mistral, ce vent qui assainit les vignes et favorise la maturation des raisins. La région jouit d’une longue tradition viticole, depuis l’Antiquité, et les Côtes-du-Rhône sont réputés pour leur accessibilité et leur polyvalence, alliant générosité, structure et fruité.
Ce vin rouge accompagnera à merveille une cuisine simple et chaleureuse. Il se prêtera très bien à des plats régionaux comme une daube provençale, un tian de légumes ou une gardianne de taureau. Il s’accordera également avec des viandes grillées, un couscous, une pizza ou un plateau de charcuteries. Les fromages à pâte molle ou légèrement affinés compléteront également bien ce vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa bouche équilibrée, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône rouge à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe pourra l’ouvrir davantage, surtout s’il est dégusté jeune. Il s’appréciera dans les 2 à 3 ans pour conserver toute sa fraîcheur et sa vivacité.
