Vins Côtes-du-rhône Mas des Collines - 2017

Le Mas des Collines 2017 en appellation Côtes-du-Rhône AOC est un vin rouge sec, représentatif des vins de la vallée du Rhône. Issu principalement des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce millésime 2017 dévoile une robe rubis profonde et un nez expressif de fruits rouges mûrs, de mûre, de prune et parfois de notes épicées et légèrement réglissées. En bouche, il affiche une structure harmonieuse, avec des tanins souples, une belle rondeur et une finale sur des notes de garrigue et de poivre noir, typiques de l’assemblage sud-rhodanien. La vinification traditionnelle, avec une macération relativement longue, permet de révéler toute la richesse aromatique du terroir.

La région viticole de la vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, chaud et sec, tempéré par le Mistral qui assure un état sanitaire optimal des raisins. Les sols des Côtes-du-Rhône sont variés, mêlant galets roulés, argiles rouges et sables, ce qui confère aux vins leur complexité aromatique et une capacité de garde raisonnable, surtout sur des jolis millésimes comme 2017. La vallée du Rhône, l’une des régions viticoles les plus anciennes de France, est réputée pour ses vins gourmands et accessibles, élaborés depuis l’Antiquité.

Ce vin saura accompagner à merveille une cuisine conviviale et généreuse. Vous pouvez l’accorder avec des plats typiques du Sud comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore des aubergines farcies. Il se marie parfaitement avec des viandes grillées, des côtelettes d’agneau au thym, mais aussi avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Tomme de brebis.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une demi-heure avant le service révélera sa palette aromatique et adoucira encore ses tanins. Ce vin est excellent à boire dès maintenant, mais peut aussi se garder encore deux à trois ans en cave.