Vins Côtes-du-rhône Louis Fifre - Les Pierres Chaudes - 2019

La cuvée Les Pierres Chaudes 2019 du château Louis Fifre est un Côtes-du-Rhône AOC rouge, issu de la célèbre région de la Vallée du Rhône. Ce vin d’assemblage met en avant les cépages typiques de l’appellation, à savoir le Grenache, la Syrah et souvent un apport de Mourvèdre ou de Carignan selon les proportions propres au domaine. Ce millésime 2019 se distingue par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud, offrant structure et richesse. La vinification traditionnelle, en cuves, met en exergue la typicité du terroir rhodanien, avec une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une belle palette aromatique dominée par les fruits rouges mûrs, les épices et des notes légèrement réglissées.

La Vallée du Rhône, second vignoble de France, est réputée pour la diversité de ses sols, allant des galets roulés aux argiles rouges, en passant par des terrasses de sable ou de calcaire. Le climat méditerranéen, tempéré par le mistral, favorise la concentration aromatique tout en conservant un bel équilibre acide. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et les Côtes-du-Rhône, AOC depuis 1937, incarnent parfaitement cette tradition de vins généreux et conviviaux, reflets d’un terroir solaire.

Ce vin accompagnera parfaitement des mets méridionaux tels qu’un agneau aux herbes de Provence, un tian de légumes ou une daube provençale. Il s’accordera aussi très bien avec des grillades, des charcuteries ou un plateau de fromages affinés, sans oublier une traditionnelle ratatouille niçoise.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône rouge à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes si possible, afin d’ouvrir son expression aromatique. Ce vin, agréable dès maintenant, pourra aussi s’apprécier après deux à trois ans de garde supplémentaires.