Vins Côtes-du-rhône Rocalinot - 2008

Le Rocalinot 2008 est un Côtes-du-Rhône rosé sec, typique de la grande tradition des rosés méridionaux. Son assemblage puise principalement dans les cépages classiques de l’appellation, tels que le Grenache, la Syrah et parfois un soupçon de Cinsault, qui lui confèrent à la fois structure et fraîcheur aromatique. Le millésime 2008, caractérisé par une météo capricieuse, offre des vins à l’expression plus fraîche, avec une belle acidité et des arômes délicats de petits fruits rouges – fraise, groseille – et des notes florales discrètes. La vinification est menée en pressurage direct ou en courte macération pelliculaire pour préserver pigment et fruit sans lourdeur, typique de la méthode rhodanienne pour les rosés.

La Vallée du Rhône est le berceau d’une incroyable diversité viticole grâce à ses terroirs et à son climat. Les sols caillouteux, sablo-argileux ou calcaires, propices à la culture de la vigne, offrent une belle complexité aromatique aux vins, tandis que le mistral, ce fameux vent du sud, apporte fraîcheur et préserve la santé des grappes. Ce grand vignoble, l’un des plus anciens de France, est réputé pour la convivialité de ses vins et la générosité de ses assemblages, où chaque cépage joue sa partition. Le Côtes-du-Rhône rosé, souvent injustement éclipsé par les rouges, séduit par sa légèreté et son univers aromatique gourmand.

Ce rosé de 2008 accompagnera parfaitement des salades méridionales, une ratatouille, une salade niçoise ou des tapas méditerranéens. Il sera également le compagnon idéal de grillades estivales, de poissons à la plancha ou de terrines de légumes du sud. Pour rester dans la tradition régionale, mariez-le avec une brandade de morue ou une pissaladière.

Pour une dégustation optimale, servez le Rocalinot 2008 entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas trop le rafraîchir afin de conserver l’éclat de ses arômes et sa sensation en bouche délicate. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter de sa fraîcheur fruitée et de sa subtilité.