Vins Côtes-du-rhône Domaine S Escaravailles - Scarabée

La cuvée Scarabée du Domaine S Escaravailles, en appellation Côtes-du-Rhône AOC, est un vin blanc sec typique de la vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux – principalement Grenache blanc, Clairette, et parfois un soupçon de Viognier ou de Roussanne – ce vin séduit par sa fraîcheur, sa rondeur et son fruité expressif. On y retrouve souvent des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair blanche, parfois relevés de légères notes miellées ou épicées selon l’assemblage et l’élevage choisi par le domaine. La vinification en cuves inox préserve la pureté aromatique des cépages et la fraîcheur caractéristique du vin, tandis que l’absence d’indication de millésime laisse penser à un assemblage sur la vivacité et l’équilibre, pour une accessibilité immédiate.

La région viticole des Côtes-du-Rhône s’étend sur une vaste zone du sud-est de la France, entre Vienne et Avignon. Ici, le climat méditerranéen, ensoleillé et venté par le Mistral, favorise une maturité optimale des raisins et confère aux vins une générosité naturelle. Les sols sont variés : alluvions, galets roulés, argiles et sables, apportant structure et complexité aux assemblages. La tradition viticole de la région, solidement ancrée dans l’histoire, privilégie la diversité des cépages et l’expression du terroir, permettant aux vins, même dans l’appellation régionale, de proposer un véritable moment de plaisir.

Pour les accords mets et vins, la cuvée Scarabée accompagnera à merveille des apéritifs raffinés, des fruits de mer, des poissons grillés, ou une bouillabaisse provençale. Essayez-le sur une salade de chèvre chaud, une blanquette de veau légère ou des fromages frais comme le picodon ou une faisselle. Son équilibre entre vivacité et rondeur permet également de matcher sur des plats méditerranéens, aux herbes et à l’huile d’olive.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la délicatesse de votre Côtes-du-Rhône blanc, je vous recommande de le servir à une température de 8 à 10°C. Privilégiez des verres à vin blanc de taille moyenne, et n’hésitez pas à l’aérer légèrement pour mettre en avant ses arômes. Ce vin peut se déguster jeune pour profiter de sa spontanéité, mais un à deux ans en cave lui permettront de gagner en expression.