Vins Côtes-du-rhône Domaine Richaud - Vin d'où - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Richaud, situé à Cairanne, propose avec sa cuvée « Vin d'où » 2019 un Côtes-du-Rhône rouge équilibré et profondément expressif. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel de la région, dominé par le Grenache, auquel s’ajoutent généralement Syrah, Mourvèdre, Carignan et Cinsault. Le millésime 2019, marqué par des conditions idéales alliant chaleur estivale et quelques pluies rafraîchissantes, offre une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Au chai, la vinification se fait dans le respect du fruit et du terroir, souvent avec une intervention minimale, ce qui permet à chaque cépage de s’exprimer pleinement. Vous découvrirez au nez des notes de fruits rouges croquants, de mûre, d’épices douces et une touche de garrigue, soutenues par une bouche juteuse, aux tanins fins et à la finale persistante.

La Vallée du Rhône méridionale est réputée pour ses sols composés de galets roulés, d’argile rouge, de sable et de limons, qui procurent chaleur et drainage, favorisant une maturation optimale des raisins. La région bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le Mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. Historiquement, les Côtes-du-Rhône ont toujours été synonymes de vins d'assemblage, tirant profit de la diversité des cépages et des terroirs pour offrir des cuvées accessibles et gourmandes, à l’image de la philosophie du Domaine Richaud.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des grillades d’agneau ou de porc, une gardianne de taureau en référence au sud, ou un tajine aux pruneaux. Les plats provençaux tels qu’une ratatouille, une daube de bœuf ou encore une pizza aux saveurs méditerranéennes seront également des compagnons idéaux. Les fromages à pâte dure comme le Cantal affiné ou le Comté relèveront à merveille les arômes fruités et épicés du vin.

Je vous recommande de servir ce Côtes-du-Rhône « Vin d’où » 2019 à une température de 16-18°C, après une légère aération, pour permettre à ses arômes de pleinement s’épanouir et de profiter de la souplesse de ses tanins. Bonne dégustation?!