Le Château S Tours 2011, en appellation Côtes-du-Rhône, est un vin rouge sec typique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime est issu d’un assemblage traditionnel, dominé probablement par le grenache, cépage phare de la région, accompagné de syrah et parfois de mourvèdre ou de carignan. Après une récolte effectuée à maturité optimale, la vinification privilégie l’expression du fruit et du terroir, avec un élevage en cuve ou en fût pour assouplir les tanins et arrondir la matière. Le vin présente une robe rubis aux reflets tuilés, signe d’une belle évolution ; le nez évoque les fruits rouges compotés, la garrigue (thym, laurier) et des notes légèrement poivrées et réglissées dues à la syrah. En bouche, le 2011 offre une structure souple avec des tanins fondus, une acidité équilibrée et une finale chaleureuse.
La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur plusieurs départements de la Vallée du Rhône, profitant d’un climat méditerranéen idéal pour la viticulture. Le mistral protège la vigne et favorise la maturation des raisins, tandis que les sols variés – galets roulés, argiles, calcaires – confèrent richesse et complexité aux vins. L’histoire de cette appellation remonte à l’Antiquité, mais c’est au XXe siècle que la région prend son essor avec l’officialisation de l’AOC. Les vins y sont réputés pour leur convivialité, leur souplesse et leur générosité aromatique.
Ce Côtes-du-Rhône rouge 2011 s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir méditerranéenne. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un tian de légumes. Il accompagnera aussi très bien des charcuteries fines ou des fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme de montagne. Pour un accord plus audacieux, pensez à des plats emblématiques de la région comme la gardianne de taureau ou un gratin d’aubergines.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’aérer quelques minutes en carafe si possible. Cela permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse, offrant un joli moment de gastronomie méridionale.
